Ouverture Voglans « Au jardin des plantes »

L’ouverture de notre stand se fera SAMEDI 22 AVRIL à 9h sur le parking de la jardinerie
« Au jardin des plantes » à Voglans.

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Pour cette année les horaires d’ouvertures seront :
d’avril à fin juin : Du MERCREDI au DIMANCHE de 9h à 19h
de fin juin à début Août : Du MARDI au SAMEDI de 9h à 19h

En vous remerciant & à samedi.
Florence, Anais et leurs équipes :).

Verrine de chou-fleur et mangue

Verrine de chou-fleur et mangue
Temps de prépa: 30 min. Temps de cuisson: 15 min. Pour 4 pers.

© Philippe DUFOUR

© Philippe DUFOUR

Les ingrédients:

Pour la crème de chou-fleur
500 g de bouquets de chou-fleur
30 g de crème de sésame
2 cuillerées à soupe de jus de citron
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre

Pour la salade de chou-fleur mangue
200 g de bouquets de chou-fleur
200 g de mangue
2 cuillerées à soupe de jus de citron
7 cl d’huile d’olive
1 botte de ciboulette
1 cuillerée à soupe de graines de sésame torréfiées
1 pincée de curcuma
Sel et poivre

  1. La crème de chou-fleur : cuire les bouquets de chou-fleur à l’anglaise (dans une eau bouillante salée) 15 à 20 minutes.
  2. Egoutter et mixer.
  3. Ajouter dans le bol du mixeur le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse.
  4. Vérifier l’assaisonnement et verser la crème dans 6 verrines. Réserver.
  5. La salade de chou-fleur et mangue : mixer le chou-fleur cru au mixeur jusqu’à obtention d’une semoule grossière.
  6. Verser cette semoule dans un saladier et ajouter la mangue épluchée et taillée en petits dés puis le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le curcuma.
  7. Mélanger, vérifier l’assaisonnement et répartir dans les verrines sur la crème. Parsemer de ciboulette et de graines de sésame et réserver au frais.

Mousse d’oranges façon tiramisu

Mousse d’oranges façon tiramisu
Temps de prépa: 30 min. Temps de cuisson: 5 à 10 min. Pour 4 pers.

© Philippe DUFOUR

© Philippe DUFOUR

Les ingrédients:

Pour 1 siphon de 50 cl soit 16 petites verrines
1 orange
250 g de mascarpone
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
20 cl de crème liquide
5 cl de Cointreau
5 cl d’eau
8 biscuits à la cuillère

  1. Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec 30 g de sucre et le sucre vanillé.
  2. Ajouter le mascarpone et la crème liquide, bien mélanger au fouet.
  3. Laver, sécher puis zester entièrement l’orange. Réserver les zestes. Presser l’orange et verser le jus dans le saladier. Bien mélanger.
  4. Passer la préparation au tamis (passoire fine). Au besoin, fouler la préparation à l’aide d’une spatule pour qu’elle passe plus vite.
  5. Verser dans le siphon et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
  6. Dans une petite casserole, faire confire légèrement les zestes d’orange avec 50 g de sucre et un fond d’eau (compter environ 10 min).
  7. Verser l’eau et le Cointreau dans une assiette creuse. Passer un par un les biscuits dans le liquide pour les imbiber (sans trop les ramollir).
  8. Sortir le siphon du frigo, percuter une cartouche de gaz et bien agiter.
  9. Pour le montage, déposer dans chaque verrine un demi-biscuit, un nuage de mousse de mascarpone à l’orange.

10. Décorer en finition avec les zestes d’orange confits.

Piratage facebook

Suite à un piratage de compte ( CHEZ-FLORENCE fruits & légumes ). Pour toute demande de travail, merci de me contacter par mail à contact@chez-florence.fr ou au 07.84.00.60.91.
Nous essayons de faire au mieux pour le remettre en ligne …

Offre d’emploi

Pour la saison 2017 nous recherchons:
-femme/homme pour vente sur les marchés ( samedi matin tout au long de l’année)

Poste à pourvoir début de mi avril jusqu’à mi septembre
– femme/homme pour vente sur les marchés (samedi matin)
– femme/homme pour vente sur stands en bord de route ( Voglans 73)
– femme/homme pour vente sur stands en bord de route ( st jean de chevelu 73)

Salaire fixé une fois essaie fait.
Merci de partager un maximum
Envoyez vos CV : contact@chez-florence.fr par fb ou + d’infos au 07.84.00.60.91